桑都・八王子のふるさと料理「桑都揚げ」を作ってみた！

  今回ご紹介するのは、2024年に文化庁事業「100年フード」に認定された「桑都・八王子のふるさと料理」の一品である「桑都揚げ」の作り方です。 「桑都揚げ」は、八王子市内の学校給食にも出されるふるさと料理です。  

• 参考レシピ：桑都・八王子 ふるさと料理レシピ（PDF形式 1367キロバイト）

桑都・八王子のふるさと料理「桑都揚げ」の作り方

必要な材料（4人分）

「桑都揚げ」を作るのに必要な材料はこちらです。

桑都揚げの作り方

①卵、水に小麦粉、桑の葉パウダーを混ぜて衣を作る

       

②サラダ油を175℃に熱する

 

③笹かまぼこを衣にくぐらせ、油で揚げる

 

④4分間揚げたら完成！

 

桑仮面が桑都揚げを試食！

   

今回のレシピで使用した商品はコチラ！

そうき桑恋　恋する程おいしい桑パウダー

今回使用した商品は桑「創輝」の桑葉100％パウダーの「そうき桑恋（くわこ）～恋する程おいしい桑パウダー」です。 保存料や添加物などが一切入っていない、桑葉100％のパウダータイプとなっております。 ドリンクとしてはもちろん、お料理やお菓子作りにもご活用いただけます。 純粋に桑の葉だけの栄養を摂りたい方にもおすすめです！ 使用した商品はコチラ      

桑の青汁「創輝王」でも作れます！

そうき桑恋がお手元にない方は、桑の青汁「創輝王」でも作れます。 桑都・八王子で生まれ育った桑「創輝」を使用した桑の青汁「創輝王」は、普段不足しがちな栄養を補いつつ、美味しく召し上がっていただけます。 桑の青汁「創輝王」はコチラ  

まとめ～インターン生と一緒に桑都揚げを作ってみた～

今回作った「桑都揚げ」は、長い間たくさんの人々に愛されてきた桑都・八王子のふるさと料理です。 そのような料理をインターン生と一緒に作ることができ、とても楽しい思い出の詰まった料理となりました。 サクッとした衣とふわっと香る桑葉の香りがアクセントになり食欲をそそること間違いなしです。