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定番おせちをアレンジ！桑栗きんとんの作り方！
必要な材料（5個分）
桑栗きんとんを作るのに必要な材料はこちらです。材料（5個分）
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- さつまいも：200g
- 水 (さらす用)：適量
- 砂糖：10g
- 桑の青汁｢創輝王｣：1包(3g)
- 栗の甘露煮：5粒
- 栗の甘露煮(シロップ)：大さじ1
- みりん：大さじ1/2
桑栗きんとんの作り方
①さつまいもの皮をむく
まずはじめに、さつまいもの皮をむきましょう。
マルベリーちゃん
気持ち厚めに皮をむくのがポイントです。
②さつまいもを1cm幅に切る
続いて、さつまいも200gを1cm幅に切ります。
③5分水にさらす
切ったさつまいもを水を張ったボウルにいれ、5分ほど水にさらします。
マルベリーちゃん
お水は、さつまいもが隠れるくらいたっぷり入れましょう！
④水気を切ったさつまいもを鍋に入れ、水を注ぎ入れる
水気を切ったさつまいもを鍋に入れ、さつまいもが浸る程度に水を注ぎます。
⑤中火でひと煮立ち
続いて、鍋を中火にかけてひと煮立ちさせます。
⑥弱火で10分～12分加熱
その後、弱火で10分～12分加熱します。
マルベリーちゃん
さつまいもにしっかりと火が通るよう、加熱時間を調整してください。
⑦さつまいもが熱いうちに裏ごしする
さつまいもを鍋から取り出し水気を切ったら、さつまいもが熱いうちに裏ごししましょう。
⑧さつまいもを鍋に戻し入れ、調味料などを加える
鍋にさつまいもを戻し入れ、
- 甘露煮のシロップ大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 砂糖10g
- 桑の青汁「創輝王」1包
⑨弱火にかけながら、しっかりと練るように混ぜる
鍋を弱火にかけながら、全体がなめらかになるまで、木べらでしっかりと練るように混ぜます。
マルベリーちゃん
鍋底が焦げやすいので、火力には気を付けましょう。
⑩栗を半分に切る
続いて、甘露煮の栗をナイフで半分にカットします。
⑪ラップの上にさつまいも餡を乗せて広げる
ラップの上にさつまいも餡を乗のせて広げましょう。
⑫カットした栗を１つのせて包む
広げた餡の上に先ほど半分にカットしておいた栗を１つのせて、栗が隠れるようにして包みます。
⑬形を丸く整えてからラップの口をねじる
形を丸く整えてからラップの口をねじります。
⑭ラップを広げ、栗を乗せたら完成
ラップを広げ、カットしておいたもう半分の栗を上に乗せたら完成です。
マルベリーちゃん
茶巾絞りのとってもかわいい「桑栗きんとん」ができました♪
今回のレシピで使用した商品はこちら
今回のレシピで使用した桑の青汁「創輝王」は、食用として特別に開発されたクワ品種である桑「創輝」を使用しています。 クセがなく、素材の味を邪魔しないので、他にも色々なレシピでご活用いただけます。マルベリーちゃん
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