今回ご紹介するのは、「桑トリュフチョコレート」の作り方です。
バレンタインのプレゼントにもぴったりのちょっと大人な桑レシピです。
目次
お手軽！桑トリュフチョコレートの作り方
必要な材料（約12個分）
桑トリュフチョコレートを作るのに必要な材料はこちらです。材料（約12個分）
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- 生クリーム：50ml
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- ホワイトチョコレート：100g
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- 桑の青汁「創輝王」：大さじ1
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- [仕上げ用]桑の青汁「創輝王」：適量
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- [仕上げ用]粉砂糖：適量
下準備
桑トリュフチョコレートを作り始める前に、あらかじめ、ホワイトチョコレートを細かく刻んでおきましょう。
マルベリーちゃん
事前にホワイトチョコレートを細かく刻んでおくと、調理する時に溶けやすくダマが残りにくくなるよ！
作り方
①生クリームを温める
耐熱ボウルに生クリームを入れ、ふんわりラップをしたら、電子レンジ600ｗで30秒加熱します。
②桑の青汁をふるい入れ、よく混ぜる
レンジから取り出したボウルへ、桑の青汁を茶こしでふるい入れたらダマが無くなるまでしっかり混ぜます。
③ホワイトチョコレートを加え、温める
そこへ刻んでおいたホワイトチョコレートを加え、ふんわりラップをしたら、さらに電子レンジ600ｗで30秒加熱します。
④ホワイトチョコレートが溶け切るまで混ぜる
温め終わったら、ホワイトチョコレートが完全に溶けるまでよく混ぜましょう。
⑤冷水で冷やしながら混ぜる
しっかり混ざったら、冷水を入れたボウルを下に置き、全体が少し硬くぽってりするまで混ぜながら冷やします。
⑥一口大の大きさの桑チョコレートをお皿などに落とす
続いて、お皿やバットにクッキングシートを敷き、その上にスプーンで1口大の大きさになるよう、桑チョコレートを落としていきます。
マルベリーちゃん
形は後で整えるので、いびつになっても大丈夫だよ♪
⑦冷蔵庫で30分～1時間冷やす
桑チョコレートは、冷蔵庫で30分～1時間冷やしましょう。
⑧桑チョコレートを丸める
冷蔵庫から取り出した桑チョコレートを手早く丸めます。
マルベリーちゃん
手が温かいとチョコが溶けてしまうので、手を冷やしてから作業するのがおすすめだよ！
⑨丸めた桑チョコレートに桑の青汁をまぶしたら完成！
バットに桑の青汁「創輝王」を入れ、丸めた桑チョコレートを転がすようにして青汁をまぶしたら完成です。
粉砂糖をまぶして色違いも！
粉砂糖をまぶすと桑の青汁の緑との対比で色合いがきれいになりますよ！
マルベリーちゃん
完成したものは溶けやすいので、保管する場合は必ず冷蔵庫に入れてね！
今回のレシピで使用した商品はこちら
今回のレシピで使用した桑商品は、桑の青汁「創輝王」です。 半世紀以上にわたる桑研究の成果で生まれた桑の新品種「創輝」を使っており、おいしくて栄養たっぷりです。
マルベリーちゃん
さまざまなアレンジレシピでお使いいただけますので、気になる方は画像下のボタンより詳細をご覧ください。
まとめ
桑の葉に含まれる特有成分は、糖の吸収を緩やかにすると言われています。 そんな桑を使って作る「桑トリュフチョコレート」は、糖分が気になる方にも安心です。 ぜひ大切な方へのプレゼントに、一度作ってみてはいかがでしょうか。動画を見る：【八王子産桑パウダー×バレンタイン】大切な人に贈りたい！「桑の青汁トリュフ」【自宅でかんたんレシピ】
